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Posted by / 12-Sep-2017 02:06

Cinzia “la Mamma di Casa”, Claudio “l’Amicone” e Massimiliano “lo Scapolo d’Oro” portano avanti con passione e orgoglio la tradizione e la qualità tramandate dai propri genitori.La cucina, la location e lo staff hanno vissuto un costante rinnovamento per rimanere al passo coi tempi, ma le chiavi del successo del ristorante sono la salvaguardia di Storia, Origini e Valori.Dividete la carne in 4 parti uguali e date la forma degli hamburger. Passato questo tempo, avvolgete ciascun hamburger in una fetta di lardo e cuoceteli su una piastra caldissima oppure su una padella calda a fuoco vivo tre minuti per parte (un minuto di più se la preferite più cotta).Il lardo avrà il tempo di sciogliersi e di impregnare la carne del suo sapore.PREPARAZIONE Preparate gli hamburger manipolando la carne tritata, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe, in modo da incorporarli perfettamente.

Lavoriamo ogni giorno con Amore e passione per portare in tavola la Qualità.La carne di razza Chianina è sinonimo per tutti di bistecca alla fiorentina.Perché non preparare un hamburger abbinando alla Chianina il saporitissimo lardo di Colonnata IGP al posto della solita pancetta?Nel 1967 sorge il ristorante “Albino”, punto di riferimento dei romani nella fiorente zona dell’Ippodromo di Tor Di Valle – Spaghetti alla carbonara e Polli alla diavola erano doverosi prima e dopo le corse – e dimora per la giovane coppia.Tra queste mura crescono i propri figli ai quali tramandano valori, conoscenze e smisurata voglia di fare.

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